Hauswirtschafter/in

Für offene und vielseitig interessierte Jugendliche, die gern mit Menschen umgehen, ist der Beruf Hauswirtschafter/in genau das Richtige. Er bietet abwechslungsreiche und interessante Beschäftigungen in Einrichtungen für Kinder, Jugendliche und Senioren, in Kliniken, Tagungsstätten oder Gastronomiebetrieben sowie in Familienhaushalten und Haushalten hilfsbedürftiger Menschen. Betreuungs- und Serviceaufgaben gehören ebenso zum Aufgabenfeld wie die Zubereitung von Speisen oder die Unterstützung alter Menschen im Alltag. Offenheit, Bereitschaft zur Teamarbeit, Kreativität und eigenverantwortliches Handeln sind wichtige Voraussetzungen für diesen Beruf.

• ermitteln von hauswirtschaftlichem Betreuungsbedarf (personen-, zielgruppen- und situationsorientiert)
• hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen
• ermitteln von hauswirtschaftlichem Versorgungsbedarf (personen-, zielgruppen- und situationsorientiert)
• Verpflegung planen sowie Speisen und Getränke zubereiten und servieren
• Räume und Wohnumfeld reinigen, pflegen und gestalten
• Textilien einsetzen, reinigen und pflegen
• hauswirtschaftliche Arbeitsprozesse planen, durchführen und bewerten
• Gebrauchs- und Verbrauchsgüter sowie Geräte und Maschinen beschaffen, lagern und einsetzen
• hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen kalkulieren, erstellen und vermarkten
• qualitätssichernde Maßnahmen durchführen
• Hygienemaßnahmen durchführen
• im Team arbeiten, Personen anleiten und bei der Personaleinsatzplanung mitwirken
• mit angrenzenden Zuständigkeitsbereichen kooperieren

In der Position »hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen kalkulieren, erstellen und vermarkten« gibt es drei Schwerpunkte, in denen weitere Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt werden:

• Personenbetreuende Dienstleistungen
• Serviceorientierte Dienstleistungen
• Ländlich-agrarische Dienstleistungen

Schwerpunktübergreifend kommen hinzu:

• Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebs
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Digitalisierung der Arbeit, Datenschutz und Informationssicherheit

Überbetriebliche Ausbildung

• ergänzt und vertieft die im Betrieb und in Berufsschule erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse
• nähere Informationen unter Überbetriebliche Ausbildung

Berichtsheftführung

Dem Lehrling und Umschüler wird empfohlen, das berufsspezifische Berichtsheft aus dem Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup (http://www.lv-berichtshefte.de/) als wertvolle Lern- und Arbeitshilfe zu führen.
Hinweise zum aktiven Gebrauch des Berichtsheftes finden Sie im entsprechenden Merkblatt.

Ein umfassend geführtes Berichtsheft ist eine wertvolle Lernhilfe in Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Zulassungsvoraussetzung zur Abschlussprüfung nach § 43 Absatz 1 Berufsbildungsgesetz ist der geführte schriftliche Ausbildungsnachweis (Bestandteil des empfohlenen Berichtsheftes).
Das Führen von schriftlichen Ausbildungsnachweisen dient dabei folgenden Zielen:

• Der zeitliche und sachliche Ablauf der Ausbildung im Betrieb, in der überbetrieblichen Ausbildung und in der Berufsschule wird für alle Beteiligten nachvollziehbar und nachweisbar gemacht.
• Aus den Aufzeichnungen muss erkennbar sein, welche Fertigkeiten, Kenntnisse, Fähigkeiten und Erfahrungen gemäß der jeweiligen Ausbildungsordnung vermittelt worden sind.
• Auszubildende und Ausbilder werden zur Reflexion über Inhalt und Verlauf der Ausbildung angehalten (Abgleich von individuellem Ausbildungsplan und Ausbildungsnachweis).
• Im Streitfall zwischen Ausbildendem und Auszubildenden kann der Ausbildungsnachweis als wichtiger Nachweis des Ausbildungsverlaufes dienen.

Der schriftliche Ausbildungsnachweis ist mit der Anmeldung zur Zwischenprüfung bzw. Abschlussprüfung vorzulegen. Wurde der schriftliche Ausbildungsnachweis nicht ordnungsgemäß geführt, dann muss die Zulassung zur Abschlussprüfung versagt werden.

Die Überbetriebliche Ausbildung ergänzt und vertieft die im Betrieb und in der Berufsschule erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse.

Die aufgeführten Lehrgänge wurden am 24.04.2018 vom Berufsbildungsausschuss beim Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie beschlossen.
ÜbA-Kurse sind in den aufgeführten überbetrieblichen Ausbildungsstätten zu absolvieren.

Kurse für den Beruf Hauswirtschafter/-in (Dauer jeweils 1 Woche)

Durchführungsorte (s. Tabelle):
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Lehr- und Versuchsgut Köllitsch (LfULG, LVG Köllitsch)
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Fischereibehörde Königswartha (LfULG, Königswartha)
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, überbetriebliche Ausbildungsstätte für Gartenbau Pillnitz (LfULG, Pillnitz)
Ruth-Pfau-Schule Leipzig

Zwischenprüfung

Zur Ermittlung des Ausbildungsstands wird eine Zwischenprüfung durchgeführt.

Abschlussprüfung

Die Berufsausbildung endet mit der Abschlussprüfung, die erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse sowie der Berufsschulstoff werden praktisch und schriftlich geprüft.

• Hauswirtschaftsmeister/-in
• Staatlich geprüfte/r Wirtschafter/-in Hauswirtschaft
• Staatlich geprüfte/r hauswirtschaftliche/r Betriebsleiter/in 
• Fachhochschul- oder Hochschulstudium
• nähere Informationen unter www.smul.sachsen.de/bildung
• Weiterbildungsangebote des Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie www.smul.sachsen.de/vplan